Ein konzentrierter, evidenzbasierter Überblick darüber, wie der Körper Kohlenhydrate, Fette und Proteine verwertet — und welche Spurenelemente diesen Prozess unterstützen.
Die Herausforderung
Der Makronährstoffwechsel beschreibt die Fähigkeit des Körpers, Kohlenhydrate, Fette und Proteine aus der Nahrung fortlaufend zu verwerten. Dieser Prozess basiert auf einem fein abgestimmten Zusammenspiel von Hormonen, Enzymen und Cofaktoren.
Unregelmäßige Ernährung, Bewegungsmangel und ein unausgewogener Nährstoffhaushalt können diesen Stoffwechsel im Laufe der Zeit beeinflussen. Wer versteht, wie der Makronährstoffwechsel funktioniert, kann fundiertere Entscheidungen für den eigenen Alltag treffen.
Wissenschaftliche Grundlage
Die folgenden Aussagen sind von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) geprüft und zugelassen.
Spurenelement · Enzymkofaktor
EFSA-zugelassene Aussage: Zink trägt zu einem normalen Stoffwechsel der Makronährstoffe bei.
Zink ist Bestandteil zahlreicher Enzyme, die an der Verwertung von Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen beteiligt sind. Als katalytischer Cofaktor unterstützt Zink die strukturelle Stabilität dieser Enzyme und damit die reibungslose Verarbeitung der aufgenommenen Makronährstoffe.
Spurenelement · Makronährstoffwechsel
EFSA-zugelassene Aussage: Chrom trägt zu einem normalen Stoffwechsel der Makronährstoffe bei.
Chrom wird seit Langem im Zusammenhang mit dem Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsel untersucht. Als Spurenelement ist es an Prozessen beteiligt, die die Verwertung der drei Makronährstoffgruppen unterstützen und so Teil des komplexen Stoffwechselgeschehens sind.
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